HoReCa · Prodotto
Nero d'Avola Sicilia DOC Appassimento
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Scheda tecnica
| Fornitore | Dacastello Vini Pregiati |
|---|---|
| Gradazione alcolica | 14° |
| Strato | 21 |
| Linea fornitore | Linea Le Clivie |
Descrizione
Linea: Linea Le Clivie. Gradi: 14°. Strato: 21.
Le uve del Nero d’Avola Il Sivo vengono raccolte a mano alla fine di settembre dopo aver subito un leggero appassimento in pianta. La vendemmia tardiva permette lo sviluppo di profumi ed elementi gustativi che si esprimono nel bicchiere con una sensazione di rotondità e profondità ineguagliabili. Dopo la fermentazione il vino viene affinato per 18-24 mesi eseguendo le operazioni di bâtonnage per rimettere in sospensione la feccia nobile e favorire la cessione al vino di composti che conferiranno morbidezza ed eleganza.
- AREA DI PRODUZIONE: Sicilia meridionale.
- VITIGNO: 100% NERO D’AVOLA
- ACIDITÀ TOTALE: 6,2 gr/l
- RESIDUO ZUCCHERINO: 12 gr/l
- GRADAZIONE: 14% VOL
- CONTENUTO: 75 CL
- COLORE: Rubino intenso con sfumature violacee.
- PROFUMO: Bouquet elegante con note di frutti rossi.
- SAPORE: Morbido ed elegante, con buona persistenza.
Documenti
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