Irpinia Falanghina D.O.C.

Grande vino del territorio irpino, caratterizzato da una spiccata freschezza e persistenza. Un bianco seducente, in cui le sensazioni di acidità e sapidità incrementano progressivamente, raggiungendo un gusto bilanciato e armonico. L'illustrazione dell'etichetta è di Lucilla Tubaro. Il titolo dell'opera, AMMALIA', è un omaggio all'Irpinia segreta delle Janare, fate incantatrici che avevano il potere di sedurre, stregare. Ammalià, nel dialetto irpino, significa incantare, fare sortilegi.

• Uve: 100% Falanghina
• Area di produzione: comune irpino di Venticano
• Terreno: in prevalenza medio impasto. Esposizione: Sud-Est. Altitudine: 350/450 m s.l.m.
• Clima: mediterraneo di transizione, inverni relativamente miti ed estati calde e soleggiate
• Vinificazione: maturazione 3 mesi in serbatoi di acciaio con permanenza sui propri lieviti; affinamento almeno un mese in bottiglia
• Alcol: 13°. Residuo zuccherino: 0,4 gr/l. Acidità totale: 5,80 gr/l
• Temperatura di servizio: 12-14° C. Formato: 0,75 l
• Colore: giallo paglierino chiaro. Profumo: fresco e fruttato, con note di agrumi, fiori bianchi e frutti tropicali. Sapore: fresco, con una spiccata acidità in equilibrio con la struttura del vino
• Abbinamento: ideale con antipasti, fritture di pesce, carni bianche, verdure grigliate, zuppe di legumi, formaggi freschi e mozzarella di bufala