HoReCa · Prodotto
Greco di Tufo D.O.C.G.
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Scheda tecnica
| Fornitore | Dacastello Vini Pregiati |
|---|---|
| Gradazione alcolica | 13° |
| Strato | 20 |
| Linea fornitore | Linea Za' Monaca |
Descrizione
Bianco dalla struttura importante, fresco e morbido, il Greco di Tufo è un'icona dell'enologia irpina. Il suo nome deriva dalle terre in cui viene coltivato: il comune di Tufo, caratterizzato dalla presenza della roccia vulcanica del tufo. L'illustrazione dell'etichetta è di Lucilla Tubaro. Il titolo dell'opera, ANNAMURA', è un omaggio all'Irpinia segreta delle Janare, fate incantatrici che avevano il potere di sedurre, stregare e incantare. Annamurà, nel dialetto irpino, significa infatti innamorare.
- Uve: 100% Greco di Tufo
- Area di produzione: colline del comune irpino di Tufo
- Clima: mediterraneo di transizione, inverni relativamente miti ed estati calde e soleggiate
- Terreno: medio impasto, calcareo. Esposizione: Sud. Altitudine: 500 m s.l.m.
- Vinificazione: maturazione 3 mesi in serbatoi di acciaio con permanenza sui propri lieviti; affinamento in bottiglia per tre, quattro mesi
- Alcol: 13°. Residuo zuccherino: 0,4 gr/l. Acidità totale: 5,55 gr/l
- Temperatura di servizio: 12-14° C. Formato: 0,75 l
- Colore: giallo oro. Profumo: aroma di frutti gialli, mandorla e sentori minerali. Sapore: grande struttura, morbidezza e ottima acidità, con sensazioni che richiamano i frutti maturi
- Abbinamento: antipasti e piatti a base di pesce, risotti e grigliate di carni bianche. Sorprendente in abbinamento alla mozzarella di bufala
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